Fast Food beschleunigt den Alterungsprozess
Der übermäßige Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel wie Fast Food beschleunigt das biologische Altern, wie eine italienische Studie mit über 22.000 Teilnehmern zeigt. Hochverarbeitete Lebensmittel bergen eine immense Gefahr für die Gesundheit und können das Altern beschleunigen.
Studie zeigt Zusammenhang zwischen Ernährung und biologischem Alter
Eine neue italienische Studie zeigt: Wer häufig hochverarbeitete Lebensmittel wie Fast Food isst, altert biologisch schneller. Das Risiko besteht auch bei verarbeiteten Varianten eigentlich gesunder Lebensmittel.
Die Studie des Neuromed-Instituts und der Universität des Mittelmeers analysierte Daten von über 22.000 Teilnehmern der “Moli-Sani”-Studie. Anhand von 30 Blutbiomarkern wurde das biologische Alter der Probanden ermittelt, das den tatsächlichen Zustand des Körpers besser widerspiegelt als das chronologische Alter.
Was sind hochverarbeitete Lebensmittel?
Ein Fragebogen erfasste den Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel, die Zutaten enthalten, die in der heimischen Küche selten verwendet werden (z.B. hydrolysierte Proteine, gehärtete Fette, künstliche Aromen). Zu diesen Lebensmitteln zählen nicht nur offensichtliche Kandidaten wie Snacks und Softdrinks, sondern auch abgepacktes Brot, Fruchtjoghurt, einige Frühstücksflocken und Fleischersatzprodukte.
Negative Auswirkungen auf die Gesundheit
“Ein hoher Konsum ultra-verarbeiteter Lebensmittel kann nicht nur der allgemeinen Gesundheit schaden, sondern auch den Alterungsprozess beschleunigen”, warnt Studienleiterin Simona Esposito.
Marialaura Bonaccio, Co-Autorin der Studie, erklärt: “Diese Lebensmittel sind nicht nur nährstoffarm und reich an Zucker, Salz und ungesunden Fetten, sondern durchlaufen auch intensive Verarbeitungsprozesse, die ihre Nährstoffzusammensetzung verändern und zu einem Verlust von Ballaststoffen führen.”
Die Folgen sind vielfältig und betreffen unter anderem den Blutzuckerspiegel und die Darmgesundheit. Zudem belasten die in Plastikverpackungen enthaltenen Giftstoffe den Körper zusätzlich.
