Eine Studie der University of Colorado zeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Lachs in Verbindung mit einer mediterranen Ernährung die Herzgesundheit fördert. Lachs enthält spezifische Verbindungen, die kardiometabolische Gesundheitsindikatoren verbessern können, wie in “Journal of Nutrition” veröffentlicht.
Die Forschung der University of Colorado Anschutz Medical Campus zeigt, dass Lachs einzigartige Verbindungen enthält, die mit verbesserten kardiometabolischen Gesundheitsindikatoren, wie niedrigeren Cholesterinwerten, verbunden sind. Die Studie konzentrierte sich auf die mediterrane Ernährungsweise, die reich an gesunden Ölen und Fetten ist und die gesundheitlichen Vorteile von Lachs untersuchte. Durch den Verzehr von zwei Portionen Lachs pro Woche über jeweils fünf Wochen konnten die Teilnehmer von den gesundheitsfördernden Eigenschaften profitieren.
Die Forscher führten eine Sekundäranalyse einer randomisierten Studie mit 41 Personen durch, die sich für jeweils fünf Wochen mediterran ernährten. Die Ergebnisse zeigten deutliche Verbesserungen der kardiometabolischen Gesundheitsindikatoren. Zudem identifizierten sie eine einzigartige Verbindung, “Salmon FSC” genannt, die ausschließlich mit Lachs in Verbindung stand und positive Effekte auf Cholesterinwerte hatte. Durch maschinelles Lernen wurden die mit dieser Verbindung verbundenen Metaboliten identifiziert, die eine Verringerung des Gesamtcholesterins, LDL-Cholesterins, der Triglyceride und des Apolipoprotein B bewirkten – alles wichtige Marker für Herzerkrankungen.
